Ditengah situasi pandemic yang belum usai hampir dua tahun ini mendorong kreatifitas masyarakat untuk bertahan dan mencari peluang baru. Salah satu kreatifitas muncul dari sekelompok warga di tepian kali Cikeas Kabupaten Bogor. Tepatnya di perumahan Vila Nusa Indah 3, dimana di area tepi kali Cikeas dibangun area makan hasil swadaya masyarakat setempat dengan nama Dermaga 6.
Dengan semangat kewirausahaan sekaligus memberdayakan ekonomi warga perumahan di sekeliling area makan tersebut, Dermaga 6 membuat konsep bisnis dengan model cloud kitchen. Konsep cloud kitchen sendiri merupakan cara menjual makanan tanpa adanya dapur di tempat makan, dimana semua makanan dan minuman disiapkan oleh warga atau disebut sebagai ‘tenant’ di dapur rumah masing-masing kemudian diantar untuk dinikmati pembeli di area makan Dermaga 6.
DERMAGA 6 SEBAGAI AREA KULINER KELUARGA
Dermaga 6 relatif masih sangat baru dan penamaan Dermaga sendiri diartikan sebagai tempat orang berlabuh, sementara angka 6 merupakan lokasi RT06 Vila Nusa Indah 3 dimana area kuliner ini berada. Secara operasional baru dimulai pada 16 Oktober 2021, dimana saat itu jumlah tenant hanya 7 orang dengan jumlah menu sekitar 20-an jenis makanan dan minuman. Melihat antusiasme pembeli yang datang kemudian bertambah jumlah tenant menjadi 11 dan terus meningkat hingga saat ini menjadi 17 tenant dengan jumlah menu sekitar 40-50 jenis makanan dan minuman.
“Awalnya kita liat ada lahan ga terpakai di lingkungan perumahan dan persis di tepian kali Cikeas. Lahan tersebut dibuat untuk penumpukan puing dan sampah. Daripada pemandangan ga enak dan kuatir tumpukan puingnya longsor ke kali, jadi kita sedikit-sedikit bersihkan sambil dirapihkan. Tapi idenya berkembang terus untuk dijadikan tempat warga ngumpul sambil silaturahmi. Dari sinilah muncul ide untuk membuat area ini jadi area kuliner keluarga. Maka lahirlah Dermaga 6 atas prakarsa bersama” ungkap Yopi Trihandriyanto selaku pengelola tenant.
Dalam Pengelolaan pemesanan menu, Yopi saat ini menggunakan teknologi digital yang ada seperti pemesanan menu melalui scan QR code yang terhubung ke google site, lalu pemesanan langsung diterima oleh WA group tenant. Dari WA group, tenant akan menyiapkan makanan di dapur rumahnya lalu setelah siap langsung diantar ke area makan Dermaga 6. “Pola kerja cloud kitchen begini praktis dan ga merepotkan ibu-ibu yang berjualan. Pengelola cukup memastikan bahwa makanan yang dipesan dapat segera dinikmati di area Dermaga 6” tambah Yopi.
Omzet rata-rata Dermaga 6 pada akhir pekan berkisar 3 hingga 4 juta rupiah per hari dan kadang meningkat karena ada acara rapat desa, ibu-ibu PKK, atau acara keluarga seperti arisan ataupun mengajak relasi untuk sekedar menikmati ketenangan di tepi kali Cikeas. Dari omzet yang didapat, pengelola mengutip biaya perawatan dan kebersihan tempat dan sisanya diberikan kepada lingkungan melalui RT/RW sebagai bagian dari komitmen menjaga dan memajukan lingkungan khususnya di tepian kali Cikeas.
EKOSISTEM USAHA WARGA
Dampak pembukaan Dermaga 6 sebagai area kuliner ternyata juga dirasakan oleh warga lain yang tidak menjadi tenant tapi memiliki supply bahan baku, seperti menu minuman dingin yang membutuhkan banyak es batu. Beberapa warga akhirnya membuat es batu dirumahnya masing-masing dan akan dibeli oleh tenant yang menyediakan minuman dingin. Lely dan Frida sebagai tenant yang menjual beragam minuman dingin akhirnya terbantu supply es batu yang dibeli dari tetangga sekitarnya. Multiplier effect cukup terasa karena bukan hanya transaksi terjadi secara satuan tapi juga bisa terkoneksi dengan Koperasi Warga yang juga menjual kebutuhan bahan pokok.
“Kami berharap koperasi warga bisa memberi harga khusus atau tempo pembayaran kepada tenant yang berjualan di Dermaga 6, jadi keberadaan area makan ini memang betul-betul memberi dampak positif ke warga perumahan, dan pastinya jadi pilihan warga sekitar Vila Nusa Indah 3 secara umum” imbuh Yopi.
Dermaga 6 saat ini beroperasi dari hari Jumat hingga Minggu namun platform pemesanan makanan tetap berjalan setiap hari untuk melayani warga sekitar Vila Nusa Indah 3.
“Kalo mau berkunjung, langsung cari aja Dermaga 6 di google map, sudah ada lokasinya dan menu digitalnya disana” tutup Yopi.
